Strawberry basil fizz
Beefeater Gin infuzovaný jahodami, bazalkový sirup, soda
À la carte
~ hlavní nabídka ~
Polední menu
~ 15.7. – 19.7. ~
Koktejly
~ a infúze ~
Polední menu 15.7. – 19.7. / 11:00 - 15:00
Kapustová polévka s bramborem a slaninou
1 Lepek
/ 3 Vejce
1
Lepek /
3
Vejce45,- Kč
Hovězí burger se sýrem cheddar, konfitovaná cibulka, majonéza s jalapeňos a hranolky
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko175,- Kč
Loupaná hovězí plec s houbovým ragú, demi glace omáčka a pečené brambory v soli
7 Mléko
/ 9 Celer
7
Mléko /
9
Celer185,- Kč
Rigatoni s rajčatovou omáčkou a parmazánem
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko135,- Kč
Cizrnový hummus s červenou řepou, kešu oříšky a avokádem
8 Skořápkové plody
/ 11 Sezam
8
Skořápkové plody /
11
Sezam155,- Kč
Salát s kozím sýrem, physalis a divoké brusinky
7 Mléko
7
Mléko150,- Kč
Salát s uzeným lososem, zakysaná smetana s limetkou a estragon
4 Ryby
/ 7 Mléko
4
Ryby /
7
Mléko155,- Kč
Tiramisu
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko45,- Kč
À La Carte 15:00 - 23:00
Polévky a předkrmy
Hovězí vývar z pečeného žebra s mrkví a miříkem
9 Celer
9
Celer65,-
Krém z pečené mrkve s nakládaným zázvorem, koriandrem a pečivem
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
/ 9 Celer
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko /
9
Celer65,-
Kachní paštika s pomerančovou marmeládou a pečivem (SOUS VIDE)
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko /
8
Skořápkové plody100 g
95,-
Hovězí tatarák se sušeným žloutkem, okurkami cornichon, šalotkou, konfitovaným česnekem a topinkou
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 8 Skořápkové plody
/ 10 Hořčice
1
Lepek /
3
Vejce /
8
Skořápkové plody /
10
Hořčice100 g
185,-
Grilované steaky
Hovězí Entercôte steak (SOUS VIDE)
300 g
325,-
Hovězí Picanha steak (SOUS VIDE)
250 g
255,-
Telecí Hanger steak
250 g
235,-
Steakové omáčky
Telecí demi glace s portským vínem
7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
/ 9 Celer
/ 10 Hořčice
7
Mléko /
8
Skořápkové plody /
9
Celer /
10
Hořčice35,-
Pepřová omáčka ze zeleného pepře nakládaného v koňaku
7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
/ 9 Celer
/ 10 Hořčice
7
Mléko /
8
Skořápkové plody /
9
Celer /
10
Hořčice35,-
Salsa z bílé cibule, řapíkatého celeru a citrónu
9 Celer
9
Celer30,-
Medová s černým pivem
1 Lepek
1
Lepek30,-
Přílohy
Pečené brambory Grenaille s jarní cibulkou
200 g
45,-
Domácí hranolky
200 g
45,-
Bramborovo - máslové pyré
7 Mléko
7
Mléko200 g
45,-
Houbové ragú se špenátem
7 Mléko
7
Mléko200 g
55,-
Zelenina na másle (mrkev, císařský hrášek, mungo klíčky)
7 Mléko
7
Mléko200 g
65,-
Hlavní jídla
Jehněčí kolínko na černém pivě s medovou mrkví, řeřichou a bramborovým pyré (12 HODIN TAŽENÉ MASO)
1 Lepek
/ 7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
/ 9 Celer
/ 10 Hořčice
1
Lepek /
7
Mléko /
8
Skořápkové plody /
9
Celer /
10
Hořčice385,-
Vepřová Pluma ze Šumavské farmy s nastavovanou kaší (SOUS VIDE)
1 Lepek
/ 7 Mléko
/ 10 Hořčice
1
Lepek /
7
Mléko /
10
Hořčice200 g
245,-
Kachní prso s kroupovým rizotem, houbami, majoránkou a konfitovaným česnekem (SOUS VIDE)
1 Lepek
/ 7 Mléko
/ 9 Celer
/ 10 Hořčice
1
Lepek /
7
Mléko /
9
Celer /
10
Hořčice200 g
295,-
Kuřecí suprême s bramborovým pyré a zeleninou na másle (SOUS VIDE)
7 Mléko
/ 9 Celer
7
Mléko /
9
Celer200 g
225,-
Domácí Tagliatelle se sušenými rajčaty, olivami Taggiasche, cibulkami Cipolline a parmezánem
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko200 g
215,-
Avokádový sandwich se zázvorem, majonézou s quinoou, rajčetem a rukolou
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko235,-
Sandwich s vepřovým masem, česnekem, majonézou z hrubozrnné hořčice, marinovanou cibulí ve vinném octě a mesclun salátem
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
/ 9 Celer
/ 10 Hořčice
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko /
9
Celer /
10
Hořčice130 g
195,-
Míchaný salát s avokádem, řeřichou, cherry rajčaty a červenou řepou v balsamiku
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko185,-
Dezerty
Cheesecake s čokoládovou strouhankou (SOUS VIDE)
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko75,-
Čokoládové brownies s anglickým krémem
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko /
8
Skořápkové plody95,-
Cupcake
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko45,-
Koktejly
Strawberry basil fizz
Beefeater Gin infuzovaný jahodami, bazalkový sirup, soda
135,-
Raspberry coffee cobler
Trois Riviéres blanc, Kahlúa, limeta, kávový cukr, malinové pyré
140,-
Lychee Cosmopolitan
Vodka Absolut Citron, brusinkový džus, limeta, liči likér a cukrový sirup
140,-
Mezcal Negroni
Mezcal El Señorio Joven, Dubonnet infuzovaný heřmánkem, Campari
145,-
Bucky Tonka
Koňak Martell VS infuzovaný tonkovými boby, rakytníkový sirup, citron a muškátový oříšek
145,-
Penicillin sour
Laphroaig, citronová štáva, med, zázvorový cordial, vaječný bílek
155,-
Belcredi Mary
Vodka Absolut, citron, tabasco, worcestrová omáčka, chutney mix, rajčatový džus
155,-
John Lynch's lemonade
Jack Daniel's infuzovaný slaninou, citronová šťáva, pomerančovo-švestkový sirup, Sprite
160,-
Luxury Fashioned
Diplomático Mantuano, Chambord, Angostura bitters
165,-
