À la carte
~ hlavní nabídka ~
Polední menu
~ 20.01. – 24.01. ~
Koktejly
~ a infúze ~
Polední menu 20.01. – 24.01. / 11:00 - 15:00
Mrkvový krém s domácím pečivem
1 Lepek
/ 7 Mléko
1
Lepek /
7
Mléko45,- Kč
Rozlítaný španělský ptáček z hovězího masa s jasmínovou rýží
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 9 Celer
/ 10 Hořčice
1
Lepek /
3
Vejce /
9
Celer /
10
Hořčice160,- Kč
Grilovaná vepřová panenka, pyré z kaštanů a pastiňáku, petrželový chips a vepřový jus
7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
/ 9 Celer
7
Mléko /
8
Skořápkové plody /
9
Celer175,- Kč
Kuřecí prso ve slanině, italská peperonata a bylinkový olej
165,- Kč
Hříbkové rizoto s parmazánem
7 Mléko
7
Mléko145,- Kč
Smažený Camembert s brusinkami a domácí kořeněné hranolky
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko155,- Kč
Quinoa salát se sýrem feta, bazalkové pesto, olivy, grilovaná cuketa a lilek
7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
7
Mléko /
8
Skořápkové plody150,- Kč
Vanilková panna cotta s lesním ovocem
7 Mléko
7
Mléko45,- Kč
À La Carte 15:00 - 23:00
Polévky a předkrmy
Hovězí vývar z pečeného žebra s mrkví a miříkem
9 Celer
9
Celer65,-
Hříbkový krém s lanýžovým olejem
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko65,-
Ceviche z tuňáka s avokádem, chilli, koriandrem, limetkou a batátové chipsy
4 Ryby
4
Ryby100 g
215,-
Hovězí carpaccio s hoblinkami parmazánu a bazalkové pesto
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko /
8
Skořápkové plody100 g
215,-
Grilované tygří krevety s česnekem a chilli, aioli s ančovičkami a domácí pečivo
1 Lepek
/ 2 Korýši
/ 3 Vejce
/ 4 Ryby
/ 7 Mléko
/ 10 Hořčice
1
Lepek /
2
Korýši /
3
Vejce /
4
Ryby /
7
Mléko /
10
Hořčice175,-
Kachní paštika s třešňovou marmeládou a domácí pečivo (SOUS VIDE)
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko /
8
Skořápkové plody80 g
95,-
Grilované steaky
Pfeffer Steak (Jižní Amerika) s krémovou pepřovou omáčkou a domácími hranolkami (SOUS VIDE)
8 Skořápkové plody
/ 9 Celer
/ 10 Hořčice
8
Skořápkové plody /
9
Celer /
10
Hořčice250 g
385,-
Rump Steak (Charolais, Francie) se zelenými fazolkami, pancettou a telecí demiglace (SOUS VIDE)
1 Lepek
/ 7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
/ 9 Celer
1
Lepek /
7
Mléko /
8
Skořápkové plody /
9
Celer250 g
365,-
Biftek z pravé hovězí svíčkové s grilovanou sezónní zeleninou a houbami Shimeji, holandská omáčka, telecí demiglace, domácí bramborové hranolky (SOUS VIDE)
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
/ 9 Celer
/ 10 Hořčice
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko /
8
Skořápkové plody /
9
Celer /
10
Hořčice200 g
485,-
Steak ze žlutoploutvého tuňáka se salsou ze šalotky, rajčat, řapíku a citrónová omáčka
4 Ryby
/ 7 Mléko
4
Ryby /
7
Mléko200 g
365,-
Hlavní jídla
Vepřová Pluma ze Šumavské farmy s omáčkou Romesco, pečenou paprikou, rukola a brambory Grenaille (SOUS VIDE)
7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
7
Mléko /
8
Skořápkové plody200 g
265,-
Kuřecí suprême s bramborovým pyré, grilovaná mrkev, jarní cibulka a kuřecí jus (SOUS VIDE)
7 Mléko
/ 9 Celer
7
Mléko /
9
Celer200 g
235,-
Kachní prso s batátovým pyré, zeleninovým ragú a redukcí z červeného vína (SOUS VIDE)
7 Mléko
/ 9 Celer
7
Mléko /
9
Celer200 g
295,-
Tagliatelle s hříbky a hnědými žampiony, petrželka, parmazán
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
/ 9 Celer
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko /
9
Celer225,-
Linguine Mare e Monte - tygří krevety, pancetta, česnek, chilli a rukola
1 Lepek
/ 2 Korýši
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
/ 9 Celer
1
Lepek /
2
Korýši /
3
Vejce /
7
Mléko /
9
Celer235,-
Tagliatelle s pestem ze sušených rajčat, baby špenát, cuketa, cherry rajčata, rukola a parmazán
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
/ 9 Celer
/ 10 Hořčice
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko /
9
Celer /
10
Hořčice215,-
Salát Belcredi - rýžové nudle s japonskými houbami Enoki a Shimeji, omáčkou ponzu, avokádem, thajskou bazalkou a cisařským hráškem
6 Sója
/ 11 Sezam
6
Sója /
11
Sezam245,-
Caesar salát s kuřecím masem, slaninou, krutóny a ančovičkový dresink
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 4 Ryby
/ 7 Mléko
/ 10 Hořčice
1
Lepek /
3
Vejce /
4
Ryby /
7
Mléko /
10
Hořčice195,-
Dezerty
Cheesecake s čokoládovou strouhankou (SOUS VIDE)
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko75,-
Čokoládové brownies s anglickým krémem
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
/ 8 Skořápkové plody
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko /
8
Skořápkové plody95,-
Cupcake
1 Lepek
/ 3 Vejce
/ 7 Mléko
1
Lepek /
3
Vejce /
7
Mléko45,-
Trio Crème brûlée (variace)
3 Vejce
/ 7 Mléko
3
Vejce /
7
Mléko125,-
Koktejly
Strawberry basil fizz
Beefeater Gin infuzovaný jahodami, bazalkový sirup, soda
135,-
Raspberry coffee cobler
Trois Riviéres blanc, Kahlúa, limeta, kávový cukr, malinové pyré
140,-
Lychee Cosmopolitan
Vodka Absolut Citron, brusinkový džus, limeta, liči likér a cukrový sirup
140,-
Mezcal Negroni
Mezcal El Señorio Joven, Dubonnet infuzovaný heřmánkem, Campari
145,-
Bucky Tonka
Koňak Martell VS infuzovaný tonkovými boby, rakytníkový sirup, citron a muškátový oříšek
145,-
Penicillin sour
Laphroaig, citronová štáva, med, zázvorový cordial, vaječný bílek
155,-
Belcredi Mary
Vodka Absolut, citron, tabasco, worcestrová omáčka, chutney mix, rajčatový džus
155,-
John Lynch's lemonade
Jack Daniel's infuzovaný slaninou, citronová šťáva, pomerančovo-švestkový sirup, Sprite
160,-
Luxury Fashioned
Diplomático Mantuano, Chambord, Angostura bitters
165,-